VENDIMIA 2016: MAS TARDIA MENOS COSECHA Y MAS CALIDAD

Este año brotó con fuerza y salieron muchos racimos, pero la tremenda sequia, llevamos más de 3 meses sin llover, ha hecho que la previsión de cosecha 2016 sea de un 30% menor en cantidad de cosecha que el año pasado.

El envero (cambio de color hacia la maduración) se produjo 3 semanas más tarde de lo habitual, actualmente la vendimia solo se retrasa unas dos semanas ya que el calor de septiembre está acelerando la maduración.

En general el mayor descenso de producción de obtiene en la variedad garnacha, dado que las bayas son un 40% más pequeñas que el año anterior.  Los tempranillos y syrah mantienen mas o menos la producción  dado que el numero de racimos que obtuvo la planta en brotación fue mucho mayor que otros años.

En cuanto a las analíticas diagnostican que este año se obtendrán mostos de alta graduación alcoholica, ph alto en la variedad tempranillo y en general vinos muy concentrados y con gran capa de color.

La ventaja de que las bayas del racimo sean pequeñas es que hay más relación de piel respecto a mosto. La piel es la que da color taninos y antocianos a los vinos por lo tanto tendrán mas capa de color y una mejor estructura. La calidad de esta cosecha será superior en los vinos de crianza.